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下面附上一則新聞讓大家了解時事



五月天全球巡迴演場會《人生無限公司》今（19）日在高雄展開第2場，場內象徵五月天成軍20周年、14層樓高的尖塔城堡讓人印象深刻，而演唱會幕後推手必應創造，原是五月天「相信音樂」的製作部門，之前獨立出來預計於3月底登錄興櫃，預估承銷價50元以上。

必應創造原本是五月天所屬相信音樂的演唱會製作部門，2014年自立門戶，為一群有創意、有想法、具執行力的演出專業人員所組成，為台灣少數能統包演唱會、頒獎典禮、商業展覽、企業尾牙、商業演出等活動製作策畫的專業幕後工作團隊，為台灣唯一上下游軟硬體一條龍的資源整合型服務公司。

必應服務涵蓋節目內容發想、企畫與執行、視覺及舞台設計、燈光設計、音響規畫、硬體器材租賃、活動工程統籌等，擅長融合音樂性和娛樂性，勇於研發創新，有效整合創意執行及軟硬體活動規畫，也積極以主辦方身份創造議題開發活動，創造B'IN LIVE品牌及收入。

必應不僅打造電視綜藝節目如國光幫幫忙、綜藝大熱門攝影棚製作外，也製作演唱會、金鐘獎、音樂類型頒獎典禮，而最讓人津津樂道的就是五月天2012年在北京鳥巢10萬人的「諾亞方舟」演唱會，克服大場地、多人數，製作出讓歌迷印象深刻的舞台效果。。

必應創造實收資本額2.55億元，2014年與2015年營收分別為3.8億元與6.17億元；稅後淨利分別為3836萬元與1765萬元；每股盈餘則為3.87元與1.67元。這2年獲利與每股盈餘的落差，主要是2014年下半年合併其他4、5間合作廠商所需攤提折舊，目前毛利率約20%。

必應2016年自結營業收入約近8億元，由於上半年屬產業淡季但在下半年旺季帶動下，可望全年獲利。必應2016年底申請公開發行，2017年1月通過，目前已送件櫃買中心申請登錄興櫃，預計3月底掛牌，由台新證券擔任主辦承銷商，預估承銷價50元以上。

中國時報【報導陳志東】

攝影鄧博仁愈來愈多燒肉與碳烤餐廳標榜自己用的是備長炭。備長炭好在哪？如何分辨？已傳承67年的萬華永隆炭行第二代林瑞彥，以及八兵衛博多串燒品牌經理蕭維逸，兩位專家說分明。

先從備長炭有多貴來說起。一般進口木炭約每公斤30元，台灣本土龍眼炭50元，燒烤用的初階備長炭每公斤400元起跳，價格約為一般木炭的10倍。以一家燒烤餐廳一個餐期耗費15公斤炭火計算，若只使用木炭，成本只需450元，若全部使用備長炭，成本就飆到6000元。

儘管成本如此之高，卻多數餐廳都標榜自己用的是備長炭，理由在於備長炭本身就被視為調味料，用其燒烤，讓食物能附上一層高雅炭香；此外一般木炭表面溫度約攝氏150度到300度，備長炭則輕鬆可達350度或更高，且可吸收爐火滴下之油脂而不至於爆出明火與火星，火力極度穩定。

不同於木炭利用明火燒烤，備長炭通常是靠本身高溫與遠紅外線深入食材內部，因此由備長炭烤出的鰻魚、牛肉、豬五花等食材，表面能夠漂亮金黃，且表皮酥脆、內部多汁並有淡淡炭香，因此成為高級餐廳最愛。

三大辨識技巧 看、聽、嘗

備長炭近年因日本森林保育，早將生產主力轉往大陸，並隨著大陸經濟崛起重視山林，再將產地轉往東南亞，樹種也由馬目堅（又稱橡木、櫟樹）拓展到櫸木等樹種。一般說來，現今真正由日本和歌山出產的馬目堅備長炭少之又少，極難買到且每公斤至少上千元，大陸備長炭1公斤約600元，東南亞每公斤約400元。要分辨產地很難，但可透過「看、聽、嘗」三個技巧來辨明真偽。

看：一般木炭放進水中會浮起，但備長炭是經攝氏800到1300度連燜12天左右而成，體積縮小到僅原木1/3，硬度與密度均高，入水一定沉，點火後不易亂爆火星且少明火。通常是長條狀，剖面會有亮麗光澤，不易髒手，可以導電。

聽：由於硬度如鋼，兩根備長炭互敲一定會有如鋼鐵或玻璃般的清脆聲響，等級愈高聲音愈清脆悅耳。清脆聲響是備長炭最重要特色。

嘗：備長炭的遠紅外線可深入食材內部，烤出的食物可保溫較久，且表皮焦脆、內部多汁並帶淡淡炭香，這也是備長炭最大價值。但或許要老饕才能嘗出滋味差異。

成本高昂 3成使用可接受

由於備長炭成本高昂，事實上多數標榜使用備長炭的餐廳，大多是7成炭精鋪底、3成備長炭在上增添香氣。除了日本的餐廳，在台灣，記者從未見過100%使用備長炭的餐廳，甚至有的只用1成不到就敢標榜。但因炭精性質與備長炭類似，因此一個火爐中能使用3成以上的備長炭就算可接受。事實上，單純使用炭精，或龍眼木炭與紅木炭用得好，也能有不錯滋味，重點是應該誠實。

目前標榜使用備長炭的高級料理餐廳，包含了美福飯店晴山日本料理、八兵衛博多串燒、樂軒和牛專門店、亞歷山大牛排館、鳥丈爐端燒、一鷺炭火燒鳥工房......等等。真的假的，大家或許可以下次前往品嘗時，跟店家要求看看火爐裡的炭火，自己判斷。

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